ΠΑΘΗΣΗ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Το βιβλίο ΠΑΘΗΣΗ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ είναι το 14ο  βιβλίο του ερευνητή Φαρμακοποιού Γιώργου Παπαχαρίση.

Ο συγγραφέας μεταδίδει σε επιστήμονες γιατρούς , Φαρμακοποιούς , Διατροφολόγους αλλά και σε στο ευρύ κοινό την πολυετή γνώση και έρευνα του σχετικά με το πώς θα πρέπει να διατρέφεται ο ασθενής ανάλογα με την πάθησή του.

Παρέχονται πληροφορίες για 118 παθήσεις.

Το βιβλίο χωρίζεται σε τρείς ενότητες.

Η 1η Ενότητα πραγματεύεται την ιστορία των τροφίμων, την επεξεργασία και τη συντήρησή τους, την επιστήμη των τροφίμων, τα θρεπτικά συστατικά (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, αμινοξέα, λίπη, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία).
Η 2η Ενότητα ασχολείται με τις διαιτητικές οδηγίες και διαιτητική θεραπεία ανά κατηγορία πάθησης (διαβήτης, καρδιαγγειακές παθήσεις, υπέρταση, εγκεφαλικό, υπερλιπιδαιμία, νεφρικές παθήσεις, νεφρική ανεπάρκεια, μεταμόσχευση νεφρού, ηπατικές παθήσεις, εγκαύματα), το βάρος και τη σύσταση του ανθρώπινου σώματος, τα ισοδύναμα τροφών και τον σχεδιασμό ενός διαιτολογίου, τη Μεσογειακή Διατροφή, καθώς και τη σύγχρονη επιστήμη της Διατροφογονιδιωματικής και της Διατροφογενετικής.
Η 3η Ενότητα είναι και η πιο κύρια, που αποτέλεσε και την έμπνευση συγγραφής του εν λόγω βιβλίου. Εξετάζει τις παθήσεις και το τι θα πρέπει να τρώμε και τι να αποφεύγουμε ανάλογα με την πάθηση. Παρέχονται προτάσεις για 118 παθήσεις με κύριες διατροφικές συστάσεις και δευτερεύουσες.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 
ΕΝΟΤΗΤΑ 1 
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1: ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ - ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΑΝΑΔΡΟΜΗ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΤΗ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑ 20
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2: ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ - ΤΡΟΦΙΜΑ (ΖΩΙΚΑ, ΦΥΤΙΚΑ) 34
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3: ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 39
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 4: ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 42 
Α. ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
Β. ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ - ΑΜΙΝΟΞΕΑ
Γ. ΛΙΠΗ 
Δ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ-ΜΕΤΑΛΛΑ- ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΑ 

ΕΝΟΤΗΤΑ 2 
ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΚΑΙ ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΗ ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΑΝΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΠΑΘΗΣΗΣ
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 5: ΔΙΑΒΗΤΗΣ 80
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 6: ΚΑΡΔΙΑΓΓΕΙΑΚΕΣ ΠΑΘΗΣΕΙΣ 86
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 7: ΥΠΕΡΤΑΣΗ 91
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 8: ΕΓΚΕΦΑΛΙΚΟ 94
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 9: ΥΠΕΡΛΙΠΙΔΑΙΜΙΑ 98
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 10: ΝΕΦΡΙΚΕΣ ΠΑΘΗΣΕΙΣ 101
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 11: ΝΕΦΡΙΚΗ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ (ΑΙΜΟΔΙΑΛΥΣΗ) 109
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 12: ΜΕΤΑΜΟΣΧΕΥΣΗ ΝΕΦΡΟΥ 112
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 13: ΗΠΑΤΙΚΕΣ ΠΑΘΗΣΕΙΣ 115
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 14: ΕΓΚΑΥΜΑΤΑ 119
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 15: ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟΥ 127 
Α. ΒΑΡΟΣ ΚΑΙ ΣΥΣΤΑΣΗ ΑΝΘΡΩΠΙΝΟΥ ΣΩΜΑΤΟΣ
Β. ΙΣΟΔΥΝΑΜΑ ΤΡΟΦΩΝ
Γ. ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΟΥ ΜΕ ΙΣΟΔΥΝΑΜΑ
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 16: ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ 138
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 17: ΔΙΑΤΡΟΦΟΓΟΝΙΔΙΩΜΑΤΙΚΗ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΟΓΕΝΕΤΙΚΗ 142

ΕΝΟΤΗΤΑ 3 
ΠΑΘΗΣΕΙΣ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ - ΑΛΦΑΒΗΤΙΚΑ
ΑΓΧΟΣ 156
ΑΙΜΟΡΡΟΪΔΕΣ 159
ΑΚΜΗ 162
ΑΛΛΕΡΓΙΕΣ 166
ΑΛΚΟΟΛΙΣΜΟΣ Βλέπε κατάχρηση ουσιών
ΑΛΩΠΕΚΙΑ 169
ΑΝΙΚΑΝΟΤΗΤΑ 172
ΑΠΩΛΕΙΑ ΑΚΟΗΣ 175
ΑΝΑΙΜΙΑ 179 
ΑΠΟΣΤΗΜΑ ΚΑΙ ΔΟΘΙΗΝΑΣ 182
ΑΡΘΡΙΤΙΔΑ 185
ΑΡΤΗΡΙΑΚΗ ΠΙΕΣΗ ΥΨΗΛΗ 189
ΑΡΤΗΡΙΟΣΚΛΗΡΩΣΗ Βλέπε καρδιαγγειακά νοσήματα
ΑΣΘΜΑ 192
ΑΫΠΝΙΑ 195
ΑΥΤΙΣΜΟΣ 199
ΑΦΘΑ Βλέπε καντιντίαση
ΒΗΧΑΣ 201
ΒΟΥΛΙΜΙΑ Βλέπε διατροφικές διαταραχές
ΒΡΟΓΧΙΤΙΔΑ 203
ΓΑΣΤΡΙΤΙΔΑ Βλέπε έλκη
ΓΗΡΑΝΣΗ 206
ΓΛΑΥΚΩΜΑ 210
ΓΡΙΠΗ 213
ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΗ 216
ΔΙΑΒΗΤΗΣ 218 
ΔΙΑΡΡΟΙΑ 223
ΔΙΑΣΤΡΕΜΜΑΤΑ ΚΑΙ ΘΛΑΣΕΙΣ 226
ΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣ ΚΡΟΤΑΦΟΓΝΑΘΙΚΗΣ ΑΡΘΡΩΣΗΣ 228
ΔΙΑΤΑΡΑΧΗ ΕΛΛΕΙΜΑΤΙΚΗΣ ΠΡΟΣΟΧΗΣ 231
(ΥΠΕΡΚΙΝΗΤΙΚΟΤΗΤΑ)
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣ (ΝΕΥΡΟΓΕΝΗΣ ΑΝΟΡΕΞΙΑ - ΒΟΥΛΙΜΙΑ) 235
ΔΙΑΦΡΑΓΜΑΤΟΚΗΛΗ ΚΑΙ ΠΑΛΙΝΔΡΟΜΗΣΗ ΟΞΕΟΣ 238
ΔΥΣΚΟΙΛΙΟΤΗΤΑ 241
ΔΥΣΠΛΑΣΙΑ ΤΡΑΧΗΛΟΥ ΜΗΤΡΑΣ 244
ΕΓΚΑΥΜΑΤΑ 247
ΕΓΚΕΦΑΛΙΚΟ 249 
ΕΚΖΕΜΑ 252
ΕΘΙΣΜΟΣ ΣΤΑ ΝΑΡΚΩΤΙΚΑ Βλέπε κατάχρηση ουσιών
ΕΓΚΟΛΠΩΜΑΤΙΤΙΔΑ 256
ΕΚΦΥΛΙΣΜΟΣ ΩΧΡΑΣ ΚΗΛΙΔΑΣ 258
ΕΛΚΟΣ ΠΕΠΤΙΚΟ 261
ΕΜΒΟΕΣ 264
ΕΜΜΗΝΟΠΑΥΣΗ 266
ΕΝΔΟΜΗΤΡΙΩΣΗ 270
ΕΠΙΔΕΡΜΟΦΥΤΙΑ ΜΕΣΟΔΑΚΤΥΛΙΩΝ ΠΤΥΧΩΝ 273
ΕΠΟΧΙΑΚΗ ΣΥΝΑΙΣΘΗΜΑΤΙΚΗ ΔΙΑΤΑΡΑΧΗ 275
ΕΡΠΗΣ 279
ΕΡΠΗΣ ΖΩΣΤΗΡΑΣ 282
ΕΥΑΙΣΘΗΣΙΑ ΣΤΗ ΓΛΟΥΤΕΝΗ 285
ΕΥΘΡΑΥΣΤΑ ΝΥΧΙΑ 287
ΖΑΛΗ 289
ΗΠΑΤΙΤΙΔΑ 291
ΙΓΜΟΡΙΤΙΔΑ 295
ΙΛΙΓΓΟΣ 298
ΙΝΟΚΥΣΤΙΚΗ ΜΑΣΤΟΠΑΘΕΙΑ 299
ΙΝΟΜΥΑΛΓΙΑ 301
ΙΝΟΜΥΩΜΑΤΑ ΜΗΤΡΑ 306
ΚΑΚΟΣΜΙΑ ΣΤΟΜΑΤΟΣ (ΧΑΛΙΤΩΣΗ) 309
ΚΑΝΤΙΝΤΙΑΣΗ 312
ΚΑΡΔΙΑΓΓΕΙΑΚΗ ΝΟΣΟΣ 315
ΚΑΡΚΙΝΟΣ 320
ΚΑΤΑΓΜΑΤΑ ΟΣΤΟΥ 328
ΚΑΤΑΘΛΙΨΗ 330
ΚΑΤΑΡΡΑΚΤΗΣ 334
ΚΑΤΑΧΡΗΣΗ ΟΥΣΙΩΝ 337
ΚΙΡΣΟΙ 341
ΚΝΙΔΩΣΗ 345
ΚΟΙΝΟ ΚΡΥΟΛΟΓΗΜΑ 348
ΚΟΛΙΚΟΣ 350 
ΚΟΛΠΙΤΙΔΑ 352
ΚΟΝΔΥΛΩΜΑΤΑ 355
ΛΟΙΜΩΞΗ ΟΥΡΟΔΟΧΟΥ ΚΥΣΤΕΩΣ 356
ΛΥΚΟΣ 359
ΜΟΛΥΝΣΗ ΤΟΥ ΑΥΤΙΟΥ 363
ΜΥΙΚΟΙ ΠΟΝΟΙ ΚΑΙ ΚΡΑΜΠΕΣ 367
ΜΩΛΩΠΕΣ 369 
ΝΑΥΤΙΑ 371
ΝΕΥΡΙΚΗ ΑΝΟΡΕΞΙΑ Βλέπε διατροφικέσ διαταραχές
ΝΟΣΟΣ ΤΟΥ CRΟΝΝ 372 
ΝΟΣΟΣ ΤΟΥ ΠΑΡΚΙΝΣΟΝ 376 
ΝΟΣΟΣ ΑLΖΗΕΙΜΕR 379
ΟΣΤΕΟΠΟΡΩΣΗ 383
ΟΣΦΥΑΛΓΙΑ 387
ΟΥΛΙΤΙΔΑ 390
ΟΥΡΙΚΗ ΑΡΘΡΙΤΙΔΑ 392
ΠΑΡΑΣΙΤΑ ΕΝΤΕΡΙΚΑ 395
ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ 398
ΠΕΤΡΕΣ ΣΤΑ ΝΕΦΡΑ 402
ΠΟΛΛΑΠΛΗ ΣΚΛΗΡΥΝΣΗ 405
ΠΟΝΟΚΕΦΑΛΟΣ / ΚΕΦΑΛΑΛΓΙΑ 409
ΠΟΝΟΛΑΙΜΟΣ 412
ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΜΝΗΜΗΣ 414
ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΣΧΕΤΙΖΟΜΕΝΑ ΜΕ ΤΗΝ ΕΓΚΥΜΟΣΥΝΗ 417
ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΧΟΛΗΔΟΧΟΥ ΚΥΣΤΗΣ 427
ΠΡΟΕΜΜΗΝΟΡΡΟΪΚΟ ΣΥΝΔΡΟΜΟ 430
ΠΡΟΣΤΑΤΙΤΙΔΑ 434
ΠΥΡΕΤΟΣ 437
ΡΟΔΟΧΡΟΥΣ ΑΚΜΗ 439
ΣΤΕΙΡΟΤΗΤΑ 442
ΣΥΝΔΡΟΜΟ ΕΥΕΡΕΘΙΣΤΟΥ ΕΝΤΕΡΟΥ 446
ΣΥΝΔΡΟΜΟ ΚΑΡΠΙΑΙΟΥ ΣΩΛΗΝΑ 449
ΣΥΝΔΡΟΜΟ Χ 451
ΣΥΝΔΡΟΜΟ ΧΡΟΝΙΑΣ ΚΟΠΩΣΗΣ 455
ΤΡΟΦΙΚΕΣ ΑΛΛΕΡΓΙΕΣ - ΕΥΑΙΣΘΗΣΙΕΣ 459
ΤΡΟΦΙΚΗ ΔΗΛΗΤΗΡΙΑΣΗ 462
ΤΣΙΜΠΗΜΑΤΑ ΜΕΛΙΣΣΩΝ 465
ΥΠΕΡΘΥΡΕΟΕΙΔΙΣΜΟΣ 466
ΥΠΕΡΠΛΑΣΙΑ ΠΡΟΣΤΑΤΗ 468
ΥΠΟΓΛΥΚΑΙΜΙΑ 471
ΥΠΟΘΥΡΕΟΕΙΔΙΣΜΟΣ 474
ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ ΥΨΗΛΗ 477
JΕΤ LAC 481
ΧΡΥΣΙΖΩΝ ΣΤΑΦΥΛΟΚΟΚΚΟΣ 482
ΨΩΡΙΑΣΗ 484
ΑΙDS και ΗIV 487